至福の珍味– category –

粕漬けの風味が酒を消し、また酒を呼ぶ ひと口食べた瞬間、粕漬け特有の芳醇な香りが広がり、酒をかき消すほどの強い風味。それでいて、なぜか次の一杯が欲しくなる。 海茸（うみたけ）の旨味と、粕漬けのコクが絶妙に絡み合い、まさに酒を誘う味。これは...

ピンクペッパーがアクセント！おしゃれな高菜の珍味 高菜といえば和の漬物のイメージが強いが、永野酒店オリジナルの「あてごう」は一味違う。 高菜にオリーブの風味が加わり、さらにピンクペッパーがアクセントになった、まるで洋風のおしゃれなつまみ。...

酒盗とは？完全に酒泥棒！かつおの濃厚な旨み 「かつお酒盗」とは、その名の通り、お酒が進んで仕方がなくなる最強の珍味。カツオの内臓を塩漬けにした発酵食品で、旨みがギュッと凝縮されている。 お酒を飲まない人だったり、場合によっては塩辛すぎると...

紅ズワイガニ100％の濃厚な味わい 香住港で水揚げされた紅ズワイガニの蟹味噌を100％使用した贅沢な珍味、「マルヨ 蟹味噌 紅ズワイ」。 一口食べると、蟹の濃厚な旨みがじんわり広がり、まさに高級感のある仕上がり。日本酒好きにはたまらない味わいだ。 ...

名山エリアの話題店「VOUL」でスパイスカレーを堪能 鹿児島といえば黒豚や鶏刺し、焼酎のイメージが強いが、スパイスカレーのレベルも高いらしい。そこで、最近話題の「VOUL」というスパイスカレー店に行ってみた。 お店があるのは名山エリア。ここは個性...

鹿児島の歴史あるデパート「山形屋」のデパ地下へ 鹿児島で美味しいものを手軽に楽しむなら、デパ地下が最強だ。今回は、鹿児島の老舗デパート山形屋のデパ地下へ潜入。 ここには、新鮮な刺身、お惣菜、揚げ物、そして至福の珍味まで、ありとあらゆる美味...

鹿児島グルメの本場・天文館で贅沢なひととき 鹿児島の繁華街天文館にある名店、吾愛人（わかな）本店にやってきた。一見、読み方がわからない店名だが、"わかな"と読むらしい。 店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気。接待や特別な食事にもぴったりの空...

素材の旨味の宝庫鹿児島の味を堪能 さすが農業産出額全国2位の鹿児島。とにかく食材のレベルもお店のレベルも高い。 そのポテンシャルを存分に感じられる店におじゃました。 最初に頼んだ鶏皮串から、すでに衝撃を受ける。普通に頼んだ鶏皮なのに、これが...

甕熟成ならではのムンとした香り、奥深い古酒の世界 ひと口飲むだけで、ただの焼酎ではないことがわかる。ムンとした甕（かめ）の香りが鼻を抜け、古酒ならではの深みのある風味が広がる。一般的な芋焼酎とはまったく違うベクトルの個性を持った一本。 飲...

最近流行の「香り系芋焼酎」、これは期待大 最近、香りが特徴的な芋焼酎が注目を集めているらしい。芋焼酎といえば、昔ながらの芋くさいイメージがあるが、「BEYOND GODAI(ビヨンド五代）」は一味違う。 マスカットとパイナップルの香りがすると聞いて、期...